Situada en el impresionante punto de encuentro entre Europa y Asia, a lo largo de las imponentes crestas nevadas de las montañas del Cáucaso, Georgia ofrece una fascinante combinación de historia espiritual ancestral y una geografía sumamente diversa. Los viajeros pueden recorrer las callejuelas empedradas y los barrios de baños de azufre —iluminados por luces de neón— de su histórica capital, Tiflis, o adentrarse en las montañas para descubrir torres de vigilancia medievales de piedra, que se alzan de forma precaria sobre profundos desfiladeros fluviales. Reconocida a nivel mundial como la cuna histórica del vino, Georgia cautiva a sus visitantes con sus monasterios excavados en la roca e iglesias adornadas con frescos, sus pintorescos paisajes a orillas del mar Negro y una legendaria tradición culinaria, cuyo eje central lo constituyen el *khachapuri* —un pan relleno de queso— y los *supra*, unos banquetes caracterizados por su extraordinaria abundancia.
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